Het Palacio de Canedo is een monument dat door de Junta de Castilla y León is geclassificeerd als een bezit van cultureel belang. De Osorio y Pimentel familie bouwde dit paleis in 1730 en kozen voor een vruchtbaar, hoog en zuidelijk gelegen terrein. Het geeft al minstens drie eeuwen leven aan het land eromheen, met name de wijngaarden die gelegen zijn op de zachte hellingen voor een perfecte afwatering. De oudste documenten die bewaard zijn gebleven, spreken van 170 miedros wijn geoogst in 1761. De miedro is een maat voor wijn die gelijk staat aan 12 kannen, zodat er 32.640 liter binnen de muren was.
Tegenwoordig is het paleis de thuisbasis van José Luis Prada Méndez. Van ambachtelijke conserven tot Bierzo-wijn, via catering en accommodatie of wijntoerisme, waarin het een pionier was in El Bierzo, alles wat Prada onderneemt, heeft zijn eigen specifieke stempel en het ideaal om de beste in zijn categorie te zijn.
Milieu
Prada: “Het milieu en de traditie zijn met elkaar verbonden als we het hebben over respect voor het land. Overvloed en generositeit is wat het land ons teruggeeft in ruil voor onze liefde, ons respect en vooral ons harde werk en inspanning. De wijngaard beloont ons daarmee met het beste van haar druiven. Wij transformeren deze druiven in uitstekende wijnen met de bijzondere persoonlijkheid van dit land, het klimaat en Mencía en Godello druivensoorten.”
Wij zetten alleen maar het werk voort dat altijd al in de wijngaarden is gedaan: bemesten met natuurlijke meststoffen en vooral respect voor het milieu dat ons omringt. We dragen zorg voor de percelen alsof ze allemaal uniek zijn, met hun eigenheid als uitgangspunt. We gebruiken traditionele landbouwmethoden, oogsten de druiven met de hand wanneer ze op hun hoogtepunt zijn, zodat ze in perfecte staat zijn wanneer ze worden binnengebracht.
El Bierzo
Welkom bij “De deur van het paradijs”. Tussen het plateau en de bergen van Galicië, omgeven door bergen waarvan de oudsten zeggen “dat degenen die geen wijn geven, kastanjes geven”. Zeven grote rivieren vormen evenveel vruchtbare valleien van boomgaarden, fruitbomen, oeverbossen, naaldbomen en wijnstokken als een zee van groen, geel, rood, oker, bruin… afhankelijk van de kalender.
De pelgrim van Compostela vindt hier rust. Loop door koele tunnels van bomen, tussen fruitbomen: kastanjes, kersen, pruimen, vijgen, bosbessen, vijgen, appels … Later, in het Palacio de Canedo, stoppen we ze in potten … maar pas op, alleen als de natuur ons vertelt dat het tijd is!
